Timbal de arroz

Ingredientes:
400 g de arroz común doble carolina
50 g de manteca
queso rallado a gusto
pan rallado
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
pimienta
sal


Preparación

Hervir el arroz en agua y sal hasta que esté al dente. Picar fino las verduras y rehogarlas en la mitad de la manteca con sal y pimienta hasta que estén tiernas. Enmantecar una budinera sin tubo y espolvorearla con un poco de pan rallado.

Colar el arroz, agregar resto de manteca, queso a gusto y las verduras. Volcar en el molde y presionar ligeramente. Desmoldar y servir.