Ingredientes :
2 cebollas de verdeo picadas fina, 2 zanahorias ralladas medianas, 2 tomates peras que debemos retirarles las semillas y cortarlos en cubo, 2 huevos, 50 gramos de queso magro rallado, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y sal a gusto.
Preparación:
En un recipiente debemos colocar las zanahorias ralladas, los tomates en cubo, la cebollita de verdeo picada finita y el queso, condimentamos a gusto y mezclamos bien éstos ingredientes. Por otro lado batimos bien los huevos y agregamos los ingredientes anteriormente mezclados, colocamos en un molde apto para horno previamente lubricado con rocío vegetal y llevamos a fuego fuerte hasta que liguen los ingredientes y el huevo y el queso hayan coagulado
Para servir desmoldar y decorar con gajitos de tomates, tomates cherry y hojas de albahaca o perejil.
Ésta receta se puede preparar
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