Casserole de jamón

Ingredientes:
3 tazas de jamón cocido o paleta cortada en cubitos o picada grueso
1/4 taza de vino Jerez (o vino blanco)
2 huevos
2 tazas de arroz cocido
2 tomates picados
1/4 taza de pimiento verde picado
1 cda de cebolla picada fino
1/ 2 taza de crema de leche
1 cdita de mostaza
1 pizca de pimentón
1 taza de cubitos de pan
4 cdas de manteca


Preparación

Combinar todos los ingredientes excepto el pan, pimentón y la manteca. Distribuir en 4 cazuelitas individuales o en una más grande, enmantecadas ligeramente. Añadir por encima los cubitos de pan. Calentar aparte la manteca a fuego bajo, agregar fuera del calor el pimentón y rociar los cubitos de pan. Llevar al horno moderado 25 minutos si son individuales o 45 si se hace en un solo recipiente.