Sandwich con tofú de morrón

Ingredientes :

8 rodajas de pan integral feteado, 2 tomates y un morrón rojo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal marina, jengibre, orégano, 9 olivas negras, 100 gramos de queso diet cortado en láminas, 8 hojas de lechuga variedad a elección, 1 taza de tofu saborizado al morrón.

Preparación :

Como primer paso si gustamos debemos tostar los panes, y reservar, paso siguiente debemos untar el morrón con aceite de oliva y grillarlo durante 15 minutos para que no pierda sus propiedades nutricionales. Lo dejamos enfriar y luego le quitamos la piel, las semillas y las partes de color blanco, luego lo cortaremos en julianas finas, dejamos reposar. Por otro lado descarozamos las olivas negras y las cortamos en rodajitas.

Para armar el sándwich, untaremos con la receta de tofú al morrón publicada anteriormente, y sobre él colocaremos las hojas de lechuga, una rodaja de queso diet, una rodaja de tomate, las aceitunas cortadas en rodajas, los pimientos cortados en juliana, y otra hoja de lechuga, untar el otro pan con tofú al morrón y tapar .

Servir en platos individuales