Tarta integral de verduras

Ingredientes para 6 comensales:

• 250 g de harina integral

• 250 g de calabacín rallado

• 250 g de zanahoria rallada

• 2 cebollas

• 200 g de champiñones

• 250 g de queso parmesano rallado

• 3 huevos

• 2 tomates

• 1 cucharada de hierbas provenzales

• 125 g de apio

• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Picar finas las cebollas y cortar los champiñones a cuartos. Batir los huevos como para tortilla.

2. Mezclar todos los ingredientes, excepto el tomate que se ha de cortar a rodajas.

3. Engrasar un molde para el horno, el cual habremos precalentado a 200º C. Poner en el molde todos los ingredientes colocando los tomates por encima a modo de pizza.

4. Cocerlo unos 35 minutos aproximadamente en el horno o 10 en el microondas.