Croquetas al limón

Ingredientes

3 cucharadas de harina
150 gr de jamón picado
3/4 de litro de leche
40 gr de mantequilla
Una pizca de sal
Preparación:

Pon al fuego la mantequilla y deslía la harina en ella, sin que se dore.
Añade la leche poco a poco para que no se hagan grumos.
Cuando tenga la consistencia deseada, añade el jamón y deja cocer a fuego muy lento, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Prueba de sal y añade si hace falta.
Deje enfriar la masa y dale forma con la ayuda de dos cucharillas.
Pasa las bolitas de masa por huevo y pan rallado. Fríalas en aceite muy caliente y no muchas a la vez para que no se abran.