Marmitako de bonito

Ingredientes (para 6 personas):

- 1200 gr. de bonito

- 1 kilo y medio de patatas

- 4 pimientos verdes

- 3 pimientos choriceros

- 3 tomates pequeños

- 3 cebollas picadas

- 1 litro y medio de agua

- 150 ml. de aceite de oliva

- 400 ml. de vino blanco seco

- 4 gr. de pimienta

- sal al gusto

Preparación:

En un recipiente de cocina lavamos muy bien el bonito y lo partimos en cubos normales. En un bol de cocina limpiamos los tomates, los pelamos, los escurrimos con un colador de cocina y les quitamos las semillas que tengan. Cortamos los pimientos verdes en juliana y los reservamos. Remojamos en agua fresca los pimientos choriceros, los escaldamos en agua hirviendo y les retiramos la pulpa y reservamos. A continuación, rehogamos las cebollas en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. Añadir los pimientos verdes en juliana y lo rehogamos todo muy bien. Nos queda incorporar las patatas en trozos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas por completo. Echamos la sal y la pimienta que nos guste y cuando ya estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Para terminar dejamos que cueza todo unos minutos, añadimos el bonito en cubos y dejamos que cueza 6 minutos más hasta que esté hecho nuestro marmitaco de bonito y preparado para servirlo a nuestra mesa.