Dejo estos trucos para cocinar espinacas que quizás os sean útiles, dado que es una verdura que es muy importante saber cocinarla. Estos consejos están sacados de la Guía de Alimentación de un departamento gubernamental de US.
Al limpiarlas es conveniente quitarle al tallo los hilos (si el tallo es fino) y si el tallo de la espinaca fuera demasiado grueso entonces lo recomendable sería cortarlo por la mitad. Nunca dejar las espinacas en remojo, es recomendable lavarlas al chorro o sumergirlas, lavarlas y sacarlas, sin dejarlas en el agua. Es conveniente consumirlas lo más pronto posible, nunca almacenarlas en la nevera. Las espinacas no deben cocerse nunca al vapor. Hay que hervirlas, con poco agua, unos 3 minutos serán suficientes y escurrirlas. * Nunca deben cocinarse las espinacas en recipientes de hierro o aluminio.
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