Salteado de repollo

Ingredientes:

- Una tacita de aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
- Medio repollo verde
- 2 tomates peritas sin semillas
- Aceitunas verdes

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una sartén profunda y lo ponemos a fuego lento. Le añadimos un pimiento rojo picado, cebolla picada y un pelín de sal. Lo salteamos unos minutos y entonces añadimos el repollo que tendremos limpio y cortado en juliana.

Lo cocinamos unos minutos hasta que el repollo pierda rigidez; entonces lo ponemos en un bol y le añadimos tomates picados y aceitunas también en rodajas. Se salpimenta al gusto y se sirve como aperitivo, guarnición o encima de pan tostado.