Sopa fría de zanahorias y jengibre

Ingredientes
- 5 zanahorias
- 1 tomate carnoso
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Raíz de jengibre
- Comino
- Orégano
- Aceite de oliva
- Aceite de sésamo (opcional)
- Agua fría
- Sal

Elaboración:
Con ayuda de un pelapatatas, corta varias virutas de zanahoria y reserva en agua fría con unas gotas de limón, si tienes.
El resto de las zanahorias, pártelas pequeño y mete en el vaso de la batidora junto con las demás verduras picadas, un trozito de raiz pelada y molida, una pizca de sal, comino y una cucharada de cada aceite. También agrega un chorrito de agua. Mejor poco, porque podrás añadir más a medida que se vaya haciendo para conseguir la textura que más te guste. Muele todos los ingredientes y corrige de sal.
Sirve decorando con las virutas de zanahoria que guardaste al principio, unos trozitos de pimiento rojo y orégano esparcido.

Vía: El delantal verde