Bizcochuelo de coco

Ingredientes:

3 huevos
200g de azúcar
100g de aceite
2 yogures naturales
170g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
150g de coco rallado
Preparación:

Thermomix:

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 3.

Agregue el aceite, el coco rallado (dejar 25g para espolvorear por encima del bizcocho) y los yogures y mezcle 15 segundos a velocidad 3.

Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 6 segundos a velocidad 3.

Termine de envolver la harina con la espátula.

Seguidamente, vierta la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.

Eche el resto de coco rallado por encima de la masa y ponga el molde en el horno precalentando a 170º durante unos 30 minutos, aproximadamente