La buena cocción de las cebollas podrá lograr un plato excelente porque se usan como base para muchas cosas de las que preparamos, y además pueden ser usadas como acompañamientos o cubiertas para hamburguesas, por ejemplo, porque tendrán un sabor genial y dulce. Necesitan saber algunas cosas de cómo cocinarlas y un par de trucos para evitar desastres.
Ingredientes:
■6 cucharadas de mantequilla sin sal.
■1 kilo de cebollas peladas.
■3 cucharadas de azúcar.
■3 cucharadas de vino rojo.
■2 cucharadas de perejil picado.
■Sal y pimienta.
Preparación:
Pica las cebollas en julianas. Mientras pon un sartén a calentar y derrite la mantequilla con fuego bajo para evitar que se queme. Cuando esté caliente agrega las cebollas al sartén. Deja que cocine por unos 10 minutos sin tapar la olla y pon sal y pimienta. Es importante que pongas la sal porque eso evitará que se quemen las cebollas.
Añade el vino y el azúcar y mezcla bien. Deja cocinar unos 20 minutos más, siempre a fuego bajo, hasta que el vino se haya reducido casi completamente. Revisa si necesitas sal y pimienta. Sirve muy caliente cuando estén muy suaves con el perejil por encima.
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