Muffin de durazno

Ingredientes:
* 1/2 taza de azúcar morena
* 1 1/2 taza de harina
* 1/3 taza de aceite de maíz
* 1/2 taza de leche
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 huevo
* 1/2 cucharadita de cardamomo
* 2 duraznos grandes

Preparación:
En un recipiente se baten los ingredientes comenzando por el azúcar y el huevo, luego el aceite, seguido de la leche y la harina cernida junto al polvo de hornear y el cardamomo. Cuando todo está bien mezclado, por último se añaden los duraznos que antes se deben pelar y cortar en trozos pequeños.
Se hornean a 190 grados centígrados, en un molde para muffins por aproximadamente 20 minutos o hasta que se vean doraditos y al introducirles un palillo de madera, éste salga limpio.