Salmón con verduras

Ingredientes para 6 personas

6 filetes de salmón
3 patatas
3 zanahorias
8 ramilletes de brócoli
8 ramilletes de coliflor
1 limón
½ vaso de caldo de pescado
Fécula de maíz diluida en agua
aceite virgen extra
Pimienta
Perejil picado

Preparación

Pela las zanahorias y las patatas. Con una puntilla, tornéalas. Sazónalas con pimienta y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos estarán a punto.

Sazona con pimienta las rodajas de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina el pescado hasta que esté dorado. En el momento de darles la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo (debe ser un caldo casero de una cocción previa de pescados).

Pasa los filetes de salmón a una fuente y sirve junto con las verduras hervidas y escurridas. Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua.

Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.

Referido: hogar útil