Tiras de pechuga de pollo al ajillo

Ingredientes para 4 personas

4 pechugas de pollo
2 cucharadas de ajo desecado
4 cucharadas de vino blanco
200 gr de escarola limpia
6 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharada de vinagre de vino
Sal, a gusto (o reemplaza por zumo de limón)

Preparación

Corta en tiras finas la pechuga de pollo y sazónala un poco de ajo desecado, si gustas con sal.

En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva saltea las tiras de pechugas hasta dorar. Saca las pechugas de la sartén y recupera los jugos añadiendo a la sartén unas cucharadas de vino blanco y el mismo número de cucharadas de agua. Deja que hierva un poco y con esta salsa saltea nuevamente las tiras de pechuga.

Acompaña las tiritas con ensalada de escarola aliñada con aceite de oliva, vinagre de vino y sal.

Referido: Consumer