Truco galletas caseras

Cuando se hacen galletas, normalmente se dice que hay que dejarlas equis tiempo en el horno, normalmente 10-15 minutos. Pues mi truco es a mitad del tiempo indicado, les doy la vuelta con la ayuda de una espátula. Y luego las saco cuando estén todavía un poquito blandas - un par de minutos antes de lo indicado. Así logramos unas galletas bien crujientes por fuera y un poco blando por dentro.