Cerdo picante

Ingredientes:

Tempura
Cantidad necesaria de aceite
3 claras de huevo
200 gramos de harina de arroz

Salteado
20 gramos de almidón de maíz
Cantidad necesaria de caldo
Cantidad necesaria de salsa de soja
1 kilogramo de carne de cerdo
Cantidad necesaria de pasta de chile
100 gramos de porotos negros
200 gramos de zanahoria
100 gramos de verdeo
200 gramos de morrones

Preparación:

En un recipiente mezclar el aceite con las claras de huevo y la harina hasta homogeneizar dichos ingredientes en una especie de pasta. A continuación, hundir el cerdo en la pasta de tempura y freír en una buena cantidad de aceite caliente. Una vez listo, dejar aparte mientras se absorbe en un papel de cocina.

Por otro lado, cortar el verdeo en pequeñas varillas, los morrones en rombos y las zanahorias en pequeños trozos. Saltear todos los vegetales en un recipiente caliente, añadir los porotos posteriormente cocidos y una cucharada grande de pasta de chile. Cocinar esta preparación alrededor de 1 minuto. Una vez pasado dicho tiempo, agregar la carne de cerdo trozada en finos pedazos, la salsa de soja y el caldo. Cocinar durante 8 minutos. Por último, condensar con el almidón de maíz.

Servir preferentemente en compañía de arroz blanco sin condimentar