Ingredientes:
200 g de fideos
50 g camarones pelados
1 planta de lechuga
50 g de hongos frescos
4 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de aceto balsámico o vinagre
Preparación:
Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.
Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal. Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3′ y enfriar.
En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos. Salpimentar e incorporar el aceto balsámico. Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.
Vía | Montevideo
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