Pollo asiático

Ingredientes:

◦1 pechuga de pollo, sin piel y deshuesada.
◦50 grs. de zanahorias ralladas.
◦2 cebollines cortados en tiritas.
◦50 grs. de brotes de soya (alfalfa, diente de dragón)
◦½ mango, pelado y cortado en daditos.
◦1 cda. de mantequilla de maní.
◦50 ml de jugo de piña.
◦Un poco de rúcula.
Preparación:

Corta el pollo en dados, llévalo a una sartén precalentada y agrega la mantequilla de maní.

Sofríe el pollo por lado y lado hasta que esté bien cocido por dentro, agrega las zanahorias, los cebollines y los brotes de soya y vierte el jugo de piña, dejando en cocción por unos minutos.

Sirve en el plato colocando la rúcula como cama para el pollo, añade los daditos de mango y si lo deseas algunas semillas de sésamo.

Vía: cookitsimply.com