Bizcochitos mantecosos

Ingredientes:
Levadura 35grs.
Agua 500cc
Sal 25grs.
Manteca 600grs.
Extracto de malta 1cdita. (opcional)
Harina 1 kilo

Instrucciones:
-Diluir la levadura en el agua a temperatura ambiente, agregar la sal, la manteca blanda y el extracto de malta.

-Incorporar por último, la harina y formar un bollo, amasarlo y dejarlo levar.

-Estirar, espolvorear con harina y cerrar al medio. Repetir este paso seis veces más.

-Estirar la masa hasta que quede de dos milímetros de espesor, pinchar y cortar con molde redondo de 4 cm. de diámetro. Colocar sobre placas engrasadas, cubrir y dejar levar.

-Hornear a 220° C (caliente) durante 20 minutos y colocando una fuente con agua en el piso del horno para que genere vapor.