Waffles con Fruta

Ingredientes:
125 gramos de fresas/frutillas en rodajas
1 cucharada de agua
1 lata de 500 gr duraznos en almibar
2 cucharadas de brandy
4 waffle congelados
½ taza de yogurt desnatado
1 cucharada de pistachos picados y pelados.

Instrucciones:
1.- Mezclar las fresas, el agua y el azúcar en una cacerola mediana.

2.- Llevar a ebullición y hervir tapado a fuego bajo durante 5 minutos, o hasta que las fresas estén blandas.

3.- Batir hasta obtener una masa espesa y homogénea.

4.- Colar los melocotones, reservar ½ taza de zumo.

5.- Mezclar los melocotones, el brandy y el zumo reservado en un bol.

6.- Tostar los waffles y servir con la mezcla de melocotones, el yogurt y la salsa de fresas; espolvorear con los pistachos.