Hojaldre de setas y castañas

Ingredientes:

200 gr de setas
100 gr de castañas
8 láminas para hacer empanadillas
1 cebolla
40 ml de vino de Jerez
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimienta y sal
Hierbas aromáticas

Preparación:

Pela y corta la cebolla en una juliana muy fina. Limpia las setas y córtalas en láminas. Lava y pica menuditas las hierbas aromáticas.

Calienta un fondo de aceite en una sartén. Añade la cebolla, salpimenta y estofa a fuego medio. Cuando esté blanda, incorpora las setas y las hierbas aromáticas y saltea. Agrega las castañas y riega con el jerez. Cuando la salsa reduzca, retira del fuego y reserva caliente.

En una sartén limpia, pon a calentar abundante aceite y, cuando esté caliente, echa las láminas para hacer empanadillas. Una vez que estén crujientes, sácalas y resérvalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Coloca una lámina de masa en cada plato. Cubre con dos cucharadas de la preparación de setas y corona con otra lámina. Sirve enseguida.

Vía | Micasarevista