Pudin real “Marfil” con frutos silvestres y salsa

Ingredientes:

500 gr de azúcar
2 litros de leche
1 vaina de vainilla
14 yemas de huevo

Preparación:

Hierve la leche con el azúcar y la vainilla hasta reducirla a la mitad. Deja enfriar. Añade las yemas.

Unta un molde con mantequilla. Cocina al baño María en el horno a 150 OC. Deja enfriar y guarda en el frigorífico al menos 24 horas.

Para la salsa de frutos silvestres, escoge los frutos según temporada, lleva al fuego y hierve con azúcar a gusto, tritura y pasalo por el chino. Sirve el pudin con algunos de los frutos silvestres y la salsa de éstos.

Vía | Hola