Lomos de merluza con bolas de papa (patata)

Ingredientes:

2 decilitro/s de aceite de oliva
1 dl de caldo de ave desgrasado
4 lomos de merluza de 200 gr
1 cucharada de perejil rizado
pimienta
sal
1 lata pequeña de tomates enteros

Para acompañar
2 decilitro/s de aceite de oliva
1 caja de bolas de puré de patatas congeladas

Preparación:

Salpimienta el pescado por ambos lados. Calienta un decilitro de aceite y dora los lomos por ambos lados. Disponlos en una bandeja de horno y rocía con medio decilitro de aceite y el caldo de ave. Mete en el horno precalentado a 180 grados de ocho a diez minutos.

Escurre los tomates, retira las simientes y córtalos en dados. Saltéalos en el aceite restante. Sazona con el azúcar, pimienta y sal. Calienta el aceite y fríe las patatas. Sirve el pescado con el tomate y las patatas. Espolvorea con el perejil picado.

Vía | Hola