Ingredientes:
1 pescadilla desespinada y sin piel
1 manojo de espinacas
200 g de gambas
Caldo de pescado
Mayonesa
Sal
Preparación:
Saltea las espinacas 2 minutos en un poco de aceite de oliva. Pela y saltea las gambas. La pescadilla se puede poner entera o en trozos. Rellena con las espinacas y las gambas y cierra como un libro.
En una fuente de horno pon un vaso de caldo de pescado y encima el pescado. Hornea hasta que el pescado blanquee. Cubre con mayonesa y gratina hasta dorar. Sirve caliente. Rinde para 4 personas.
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