Sofisticadas peras con sopa de frutas

Ingredientes:

4 peras
2 cucharadas de azúcar
1 dl de vino dulce
3 dl de agua
1 rama de canela
150 g de frutas rojas
150 ml de nata
4 cucharadas de azúcar
100 g de queso crema

Preparación:

Pela las peras conservando su forma original, pon a cocer en un cazo amplio con el agua, las dos cucharadas de azúcar, el vino dulce y la canela. Cuando estén bastante tiernas, retira del fuego y reserva.

Dispon las frutas rojas lavadas en un cazo con 5 cucharadas del agua de haber cocido las peras. Coce al baño maría tapadas hasta conseguir una ligera confitura.

Monta la nata con el azúcar y después mezcla con el queso crema. Por último, sirve las peras con la mousse de queso y la salsa de frutas rojas en toda la base del plato.