Huevos de codorniz rellenos de caviar

Ingredientes:

- 2 huevos de gallina
- 12 huevos de codorniz
- 2 cucharaditas de mayonesa
- ½ cucharadita de mostaza
- 1/8 cucharadita de cáscara de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada de caviar
- sal

Paso a paso:

Coloca a hervir en una olla agua con sal. Además llena un recipiente hasta la mitad con agua helada. Coloca los huevos de gallina a hervir y cocinalos hasta que estén bien hechos (por unos 11 minutos). Utiliza una cuchara para transferirlos al recipiente con agua helada así se enfrían. Luego agrega los huevos de codorniz en el agua hirviendo y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Pasalos al recipiente con agua fría para que también se templen. Una vez que estén fríos pela los huevos y cortalos a la mitad. Quita las yemas y transfierelas a una procesadora. Deja las claras de los huevos de codorniz y deshecha las claras de los huevos de gallina. Suma la mayonesa, la mostaza, la cáscara de limón y procesalo para lograr una pasta. Sazona sin olvidar que luego los huevos estarán rellenos de caviar. Trasfiere las yemas a una manga pastelera que tenga en la punta una forma de estrella y rellena cada mitad de los huevos de codorniz con caviar. Trasfiere a un plato antes de servir.