Si has preparado un guisado y se te pasó un poco el fuego, pero aún quieres rescatarlo para continuar su cocción la mejor alternativa es colocar la olla en recipiente más grande lleno de agua fría (a modo de baño maría).
Allí dejarás reposar la preparación hasta que enfríe y puedas retirar la preparación para colocarla en un recipiente limpio para continuar con el proceso o servirla.
En cuanto a la limpieza del utensilio quemado, utiliza abundante agua y déjalo en remojo, no raspes el fondo o estropearás el metal.
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