Alfajores de Maicena

Masa

Manteca 250 g

Azúcar 150 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cda

Almidón de maíz 300 g

Harina leudante 175 g

Relleno
Cacao amargo 25 g

Dulce de leche 500 g

Coco para rebozar

Modo de preparación
Precalentar el horno a temperatura media (180º C).
En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.