Bucattini con tuco y estofado

Ingredientes:

400gr Bucattini
750gr osobuco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1kg tomates redondos frescos
1 copa de vino tinto
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada de azúcar
Albahaca, laurel, sal y pimienta
Queso rallado

Preparación

Picar las cebollas y el ajo. Rehogar lentamente en una olla. Dorar y agregar la carne. Seguir el proceso cocinando todo lentamente. Sumarle a esta preparación los tomates cortados bien chiquitos. Una vez dorado todo agregar el vino, la albahaca, el laurel, el azúcar y cocinar hasta que evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocinar a fuego mínimo todo por una hora y media, agregando caldo si fuera necesario. Verificar los condimentos. Cocer la pasta al dente, agregar la salsa y terminar con el queso rallado.