Ingredientes
1 bote de aceitunas rellenas (de anchoas, pimientos, etc. al gusto), un poco de harina, 1 huevo, pan rallado (puede ser con ajo y perejil) y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Escurrir las aceitunas del líquido de gobierno, preparar los tres ingredientes por los que se tienen que pasar.
Pasar las aceitunas primero por la harina, después bañarlas en el huevo ya batido y por último rebozar con el pan rallado.
Calentar abundante aceite de oliva virgen extra (freidora a 170º C), y freír las aceitunas rebozadas. Al retirarlas, poner sobre papel de cocina absorbente.
Se deben servir calientes, como aperitivo.
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