Arroz integral con puerros, calabaza y pimientos rojos

Ingredientes (4 personas):

250 g de arroz integral
1 cebolleta
100 g de calabaza
1 puerro
2 pimientos rojo
10 g de ajo (2 dientes)
1l de caldo de verduras
40 ml de aceite de oliva
sal
Cómo se elabora:

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a sofreír el puerro, los dientes de ajo, la calabaza y la cebolleta picados en tiras gruesas.
Una vez semi cocinada la verdura, sazonamos y agregamos el arroz volviendo a rehogar. Vamos añadiendo el caldo poco a poco mientras se remueve. Mojamos con el agua ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos.
El arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales. A medida que se vaya haciendo el arroz vertemos un poco más de caldo.
Una vez cocinado el arroz, servimos caliente para que no se apelmace el arroz.