Receta Crêpes de jamón

Receta Crêpes de jamón

Para los panqueques:
60g de manteca blanda
2 huevos
Una pizca de sal
100g de harina
350cc de leche
Para el relleno:
250g champignones
250g jamón cocido
1 cda de mostaza
Sal y pimienta
Para gratinar:
350g de crema de leche
150g de queso rallado



Para los panqueques: derretir la manteca en un sartén, colocarla en un bol y añadir huevos, sal, harina, mezclar con batidor, agregar leche lentamente hasta lograr una crema y dejar descansar 40 minutos en la heladera.

Cocer los panqueques en sartén enmantecada hasta lograr 8 de ellos y reservar tapados.

Para el relleno: picar champignones y jamón, salpimentar y ligar con mostaza.

Armado de los panqueques: ubicar una cda de relleno en el centro del panqueque, doblar a la mitad y luego nuevamente a la mitad.

Precalentar el horno a 240º y ubicar los panqueques en fuente enmantecada, rociar con crema de leche y espolvorear con queso rallado. Cocinar 15 minutos.

Fuente: http://www.elgranchef.com/