Receta de ensalada de Quinua
Hoy te proponemos una ensalada como plato principal, y una deliciosa recopilación de papas, cebollas, algunos arándanos secos, y unas pocas semillitas de quinua para hacer aún más consistente y crocante el sabor de ésta interesante receta.
¿La intentamos?
Ingredientes:
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de semillas de quinua
1 Col grande
2 Patatas grandes peladas
½ de cebolla roja cortada
½ taza de arándanos secos
Sal y pimienta
Preparación:
Lo primero que debemos realizar para comenzar ésta ensalada es cocinar nuestras deliciosas patatas dulces, junto con las rebanadas de cebolla roja y col. Para ello, precalienta el horno previamente a una temperatura moderada, y coloca sobre una bandeja grande para hornear engrasada las rodajas de cada verdura.
Hornea por unos 30 minutos, hasta que las rodajas se encuentren tiernas y sazona con sal y pimienta a gusto.
Mientras que las verduras se encuentran asándose, enjuaga las semillas de quinua con un colador bajo el agua fría del grifo. Agrega las semillas a una olla mediana con agua, llévala a fuego moderado, y espera hasta que la quinua se encuentre en su punto de ebullición. Éste paso no te llevará más de unos 10 minutos.
Luego retira del fuego, con un colador extráe las semillas, y déjalas enfriar.
Luego de que tengamos las semillas listas, y nuestros vegetales también se encuentren debidamente asados, ya podemos comenzar a dar forma a ésta rica ensalada. Selecciona entonces un bowl grande, en donde presentar la ensalada, y añade las rodajas de verduras asadas, rocíalas con el vinagre balsámico, añade los arándanos secos, y también las semillas de quinua.
Por último, revuelve muy bien nuestra preparación. Su consistencia debe ser crocante, y su apariencia debe ser verdaderamente apetitosa. Para terminar, acompaña con unas ricas galletas de sésamo, y disfruta de una sana y rica receta.
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