Receta Salsa a la manteca de salvia

Receta Salsa a la manteca de salvia

3 echalottes
1diente de ajo picado
200cc de vino blanco
200cc de caldo de ave
1 atado de salvia picada
250g de manteca
50g de queso parmesano rallado grueso


Colocar en un sartén el aceite de oliva y 25g de manteca y rehogar los echalottes y el ajo.

Incorporar el vino blanco y dejar evaporar, agregar el caldo y la salvia, agregar los 225g de manteca restantes condimentar con sal y pimienta negra de molinillo, apagar el fuego y añadir el queso rallado.

Fuente: http://www.cocinatusrecetas.com/