Carbonada

½ taza aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1k de carne vacuna, cortada en cubos
1 batata pelada, cortada en cubos
250g de zapallo pelado, cortado en trocitos
2 choclos
1 taza de porotos, alubia, remojados y cocidos ó de lata
3 papas peladas, cortadas en cubitos
1 ½ tazas de arroz cocido
4 duraznos pelados y cortados en cubitos
8 ciruelas pasas
1 pera
3 tazas de carne vacuna
1 cucharadita de ají molido
1 cucharadita de pimentón
Sal a gusto



En una olla grande con aceite, rehogue el ajo y la cebolla. Agregue la carne y salpimiente. Saltee a fuego alto, incorpore el caldo, el ají molido y el pimentón, cocine tapado a fuego moderado.

Agregue primero la batata, el zapallo y los choclos y después de 5 min, incorpore las papas.Cuando las papas estén al dente, agregue el arroz, los porotos, los duraznos, las ciruelas y la pera.Cocine unos minutos más y cuando todo esté a punto, retire y sirva caliente