6 chorizos
2 cebollas medianas cortadas en tiras
3 morrones de distinto color, cortados en tiras
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50cc de aceite
500g de puré de tomates
200cc de vino blanco
100cc de caldo
1 cucharada de orégano
1cucharada de pimentón extra dulce
Sal y pimienta a gusto
Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo, 5 minutos, para desgrasarlos. Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.
Colocar en una cazuela, el aceite, las cebollas, los morrones, el ajo y rehogar, incorporar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.
Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca. Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver al la cazuela,( si la salsa se espesa mucho agregar un poco de caldo), revolver y cocinar 5 minutos más.
Servir en una fuente acompañados por rodajas de papas hervidas.
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