4 costillas de cerdo
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebollas, en mitades y rebanadas
1 zanahoria, pelada, en rebanadas
2 dientes de ajo picados
175 g de champignones fileteados
100cc taza de caldo de pollo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de romero fresco
1/2 cucharadita de salvia fresca picada
En una sartén de teflón, caliente el aceite a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine, sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añada la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos, después, ponga los champignones y cocine, revolviendo, 5 minutos más .
Suba un poco la llama e incorpore el caldo, la sal, el romero y la salvia.
Acomode encima las costillas, tape y cocine durante 4 min. Délas vueltas, tape y cocine por 20 minutos más o hasta que ya no se vean color rosa por dentro.
Sirva con el preparado de cebollas , sobre cada costilla. Se las puede acompañar con brócoli saltado con longaniza.
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