24 discos de empanadas para copetin
2 blancos de cebollas de verdeo bien picados
300g de queso mozarella rallado grueso
1 huevo batido
Sal a gusto
1cda de manteca
Aceite o grasa para freír
Rehogar la cebolla de verdeo en una sartén con la manteca a fuego bajo tapada 15 a 20 minutos hasta que esté transparente, retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente colocar el queso la cebolla y el huevo con una pizca de sal.
Colocar una cdita del relleno en el medio de cada disco humedecer el borde con agua y cerrar presionando con los dientes de un tenedor. Freírlas en aceite o grasa caliente
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