Fondue de Albóndigas

Ingredientes

300 gr. de carne magra de ternera
150 gr. de carne de cerdo
1 yema de huevo
5 cucharadas soperas rasas de pan rallado
2 gotas de Tabasco
1 cucharada sopera de perejil picado
3/4 de litro de aceite
Hojas de lechuga
1 cucharada de concentrado de carne en polvo
Sal y Pimienta.


Preparación
Picar toda la carne mezclada. Mezclarla con todos los ingredientes, menos la lechuga y el aceite, hasta hacer una pasta con la que haremos las albondigas pequeñas (como una nuez). Ponerlas en la heladera 1 hora y servirlas sobre la lechuga. POner aceite bien caliente en la olla y freir las albondigas.