Lasañas - Lasagnas

Para la masa:
500g de harina 000
½ cucharadita de sal (una pizca)
3 yemas
1huevo
Agua cantidad necesaria
1 cuchara de aceite( optativo)



Tamizar la harina sobre la mesada y hacer un hueco en el centro poner allí las yemas y el huevo a temperatura ambiente la sal 2 o 3 cucharadas de agua ( ir viendo a medida que se amasa si se va a necesitar más) y si le gusta el aceite. Ir mezclando los ingredientes desde el centro con las yemas de los dedos, e ir agregando el agua necesaria para que liguen los ingredientes, amasar hasta obtener un bollo de masa blando que no se pegue ni a la mesa ni a los dedos, dejar el bollo descansar tapado por un plástico por lo menos 40 minutos. '

Se estira bien finita y se cortan rectángulos, puede ser con el borde recto o con el borde dentado, de 12cm x 14cm. '

Se cocinan de a tandas en abundante agua hirviendo salada, unos tres minutos, retirar con espumadera y coloca dentro de un recipiente con agua fría, retirar y escurrir sobre un lienzo. '

Llevan distintos rellenos según los gustos que se van intercalando entre las capas de masa. Vea platos principales.