125g (1taza) de harina
200cc(1 taza) de agua
50g de manteca
1 pizca de sal
4 huevos
Colocar el agua la sal y la manteca en una cacerola al fuego cuando rompe el hervor echar la harina de golpe y revolver constante y enérgicamente hasta que la preparación se despegue de los bordes. '
Retirar del fuego e ir agregando los huevos de a uno, no agregar el siguiente hasta que esté el anterior totalmente integrado a la masa. Se puede colocar la masa en manga o colocarla con cuchara recordando que la masa al cocerse triplicará su tamaño. '
Hacer los copos de masa espaciados sobre placa enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que se inflen y luego seguir cocinando a fuego suave hasta que se doren.
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