Bizcochuelo de chocolate

Yemas 3

Claras batidas a punto nieve 3

Azúcar 200 grs

Esencia de vainilla 1 cucharadita

Cacao Semiamargo 150 grs

Leche 4 o 5 cucharadas

Manteca 75 grs

Harina 300 grs

Preparación
Separar yemas de las claras, batir las yemas con la mitad de la harina hasta que se obtenga una crema , se le agrega la manteca y se bate hasta que quede bien cremosa. Se perfuma con la esencia de vainilla.

Aparte se baten las claras a punto nieve con el resto del azúcar.

A la primera preparación le incorporamos el cacao , la leche y la harina previamente tamizada. Por último agregamos las claras a punto nieve y revolvemos de manera envolvente.

Colocamos en un molde enmantecado y enharinado de 22 a 24 cmts de diámetro y llevamos a horno moderado de 30 a 45 minutos apróximadamente.