Ingredientes:
* 1 lubina (u otro pescado blanco mediterráneo), 1,2 kg
* 4 tomates maduros
* 2 cebollas
* 2 limones (y otro más para decorar)
* Comino
* Hojas de laurel Perejil
* Aceite de oliva
Preparacion:
En un cuenco, mezclar doce cucharadas de aceite y el zumo de un limón, añadir una pizca de sal y pimienta y una cucharada de semillas de comino eviscerar el pescado, lavarlo, pelarlo y tiletearlo cortar los filetes en daditos y marinarlos en la salsa una media hora.
Preparar las brochetas alternando el pescado con trocitos de tomate, laurel, rodajitas de limón y de cebolla cocinarlas a la plancha o en el grill del horno unos 20 minutos, mojándolas a menudo con su salsa. Servirlas bien calientes, decoradas con ramitas de perejil, hojas de laurel y rodajas de limón.
No hay comentarios:
Publicar un comentario