Arroz blanco con piña

Ingredientes para 4 personas :

- 400 gr de arroz de grano largo.
- 250 gr de pechuga de pollo deshuesada.
- 8 rodajas de pina en almibar.
- 250 gr de guisantes cocidos.
- 50 gr de pasas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparacion :

Cocer el arroz tal como se explica en la receta dei Arroz blanco con salsa de nue­ces, Poner las pasas en remojo con el jugo de la pina, Salpimentar la pechuga de pollo, fre­iria y trocearla,

Partir en trozos pequenos 4 rodajas de pina y rehogarlos en el aceite en el que se ha frito el pollo. Anadir los guisantes, el pollo y las pasas escurrldas, Por ûltimo, agregar el arroz, remover bien y rehogar durante unos minutos, Servir acompanado de las otras rodajas de pina partidas por la mitad.