Garbanzos con acelgas

Ingredientes (para 4 personas):


* 350 gr de garbanzos
* 500 gr de acelgas
* 1 cebolla
* 2 patatas
* 2 zanahorias
* 2 cucharadas de aceite
* 2 huevos duros
* sal


Preparacion:


Dejar los garbanzos en remojo en agua fría durante 12 horas pelar la cebolla y partirla en cuartos calentar agua abundante en una olla, echar en ella los garbanzos y la cebolla al primer hervor, añadir el aceite y dejar cocer durante 2 horas a fuego medio y con el recipiente tapado. Añadir un poco de agua caliente si el caldo se reduce mucho.(Freír en el aceite que se incorporará a la olla de los garbanzos unas laminillas de ajos y retirarias antes de añadirlo
al guiso el sabor mejorará).


Mientras tanto, lavar y trocear las acelgas y las zanahorias incorporarlas a la olla 45 minutos antes de que termine la cocción, y salar. Pelar y trocear las patatas, y añadirlas al guiso trasladar la preparación a una sopera o servirla directamente en los platos, decorada con los huevos duros pasados por un rallador.este plato puede servirse acompanado de una buena salsa de tomate, casera, desde lueqo que cada comensal puede anadir a su gusto la preparacion esta salsa se puede aderezar con un poco de pimienta de cayena, pero sin excederse, pues es muy picante.