Canelones de verdura

Ingredientes:
1/2 kg de espinacas
150 gramos de queso rallado
1 taza de salsa blanca
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
12 crepes


Preparación

Hervir y picar las espinacas. Colocarlas en un recipiente, agregar la salsa blanca, la mitad del queso rallado y condimentar bien con sal y pimienta. Mezclar y rellenar con esta preparación los crepes.

Acomodar los canelones en una fuente para horno enmantecada, cubrir con el resto de salsa blanca, el queso rallado restante y gratinar en horno caliente hasta que el queso se derrita.