Canelones a la Rossini

Ingredientes:
Masa para canelones
1 cebolla bien picada
3 cdas de aceite
400 g de carne magra picada
1 hoja de laurel
150 g de jamón picado
1 taza de miga de pan
1 taza de leche caliente
1/2 taza de queso rallado
2 huevos
nuez moscada
pimienta
sal
salsa blanca


Preparación

Poner en remojo la miga de pan con la leche caliente. Aparte poner una cacerola al fuego hasta que esté caliente, agregar el aceite y la cebolla picada y mientras se va rehogando, salar.

Apenas esté algo transparente incorporar la carne picada junto con el laurel e ir revolviendo. Retirar del fuego y dejar unos minutos enfriar.

Mientras exprimir la miga de pan y luego agregarla a la carne junto con los huevos, el jamón picado y el queso rallado. Mezclar muy bien todo, retirar la hoja de laurel y condimentar a gusto.

Cocer la masa de los canelones y una vez cocida, rellenar con el preparado anterior. Acomodar en fuente para horno aceitada, cubrir con la salsa blanca y el parmesano, y gratinar en horno medio por 15 minutos.