Ingredientes:
1 cda de manteca
1 cebolla picada gruesa
1/ 4 kg de zanahorias pequeñas
1/ 2 taza de ciruelas desecadas tiernizadas
1 taza de caldo
4 cuartos de pata muslo
1 cda de polvo curry
1/ 2 cda de canela
sal y pimienta
Preparación
En una cazuela preferentemente de barro colocar la manteca en trocitos, las zanahorias peladas y cortadas por la mitad a lo largo, las cebollas y las ciruelas. Mezclar los condimentos y frotar bien el pollo por todos lados. Acomodarlo sobre el resto de los ingredientes, rociar con el caldo, tapar y cocinar lentamente en el horno, o sobre la hornilla, hasta que se observe que la carne se desprende de los huesos.
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