Ingredientes:
1 cebolla chica
50 g. de manteca
500 g. de arroz doble para risotto
200 cc de vino blanco seco
1 y 1/ 4 l de caldo de pollo
1 taza de arvejas blanqueadas
100 g. de jamón cocido en una tajada
100 g. de crema de leche
queso rallado
sal y pimienta.
Preparación
Rehogar en la manteca la cebolla picada fino, agregar el arroz, saltear 1 minuto y bañar con el vino; una vez evaporado agregar el caldo hirviendo y cocinar a fuego medio, revolviendo cada tanto. A los 15 minutos agregar las arvejas y el jamón y continuar hasta que el arroz este al dente y se haya absorbido el caldo, agregar la crema, queso a gusto, mezclar y servir.
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